自己买了面包机，可是发酵粉 铝超标，这样买到优质发酵粉？？ [复制链接]

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怕铝超标，就用天然酵母啦。就是面粉加水加点糖。然后放在30多度的中央，让面团放一天，然后面团会发酸，你能够把面团掰开，看面团中间的孔洞和组织，肯定酵母量。假如嫌慢的话，能够加点发酵粉作为辅助，这就叫老面。面包制作中叫“中种法”

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其实没关系的，你少用点就能够了，办法：取半碗白开水（30度左右的），加一勺糖搅下，在放入少量的发酵粉，半小时后将糖水去少量放入面中，这样发酵粉的铝基本不可能超标

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不时用发酵粉，好象没什么关系？